主料:
猪心，
400克
辅料:
酸菜适量，
姜适量，
蒜适量
配料:
料酒适量，
生抽适量，
生粉适量，
白糖适量，
鸡精适量，
胡椒粉适量，
橄榄油适量，
盐适量酸菜炒猪心的做法步骤
1.猪心处理好切成薄片。
2.装好容器里，放入姜、生抽、白糖、胡椒粉、料酒，搅拌均匀腌制片刻。
3.烧热锅倒入少许橄榄油爆香大蒜。
4.倒入切成丝的酸菜大火爆炒，调入少许白糖，然后盛起待用。
5.锅里再倒入少许橄榄油，将腌好的猪心倒入大火爆炒。
6.加入少许料酒、盐炒到变色。
7.再将刚才盛酸菜重新加入一起翻炒。
8.翻炒均匀调入少许鸡精即可熄火上碟。
小窍门&温馨提示
1、炒酸菜的时候必须放糖，可减少咸味亦有提鲜作用。
2、猪心无论如何都会感觉有点腥味，所以最好加入料酒以及姜。
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